Recipe - Mie Ayam Jamur

Mie adalah salah satu makanan kesukaan Cici, kalau lagi mogok makan ini adalah salah satu andalan selain havermouth kayu manis. Biasanya untuk Cici cukup mie goreng saja, ditambah telur, bakso, dan sayuran. Mie-nya pakai mie telur cap Atom atau Mie Hongkong.

Nah kalau mie ayam ini kesukaan kami semua. Mulai dari Mie Aping di Perumahan Raffles yang mahal tapi enak banget, Mie Ayam Bandar Lampung, Mie Lenteng di kantor (kalau ini spesial menu favorit warga Arkadia sepertinya), Mie Ayam kampung di depan RM Modern Sentra Eropa, Mie Ayam putih di Canadian, dll. Banyak juga ya ternyata, mie ayam memang makanan favorit sejuta umat.

Minggu lalu iseng – iseng buat mie ayam sendiri nih. Resepnya modifikasi dari berbagai sumber di internet. Mulai dari milis NCC, dan banyak sumber lainnya. Dan jadilah Mie Ayam Jamur ala Bunda. Rasanya enak, membuatnya mudah, dan sekali masak bisa jadi banyak sekali.

MIE AYAM JAMUR ala Bunda

Bahan  :

• 1 ekor ayam kampung (saya pakai ayam pejantan karena lebih murah hehe)
• 1 bungkus mie basah (saya beli di pasar merk 10001, khusus mie ayam, harga 10 rb)
• 250 gram jamur kancing segar
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 cm jahe
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm maizena
• kecap manis
• kecap asin
• merica bubuk
• pala bubuk
• garam
• gula pasir

Pelengkap :

• baso sapi
• sawi hijau
• bawang goreng
• pangsit goreng

Cara membuat :

Tumis Ayam Jamur

• Rebus ayam dengan 1 liter air, gunakan api kecil. Tambahkan 1sdm garam, 2 siung bawang putih geprek, dan 1 batang bawang daun.
• Saring air kaldu, pisahkan. Pisahkan daging ayam dari tulang dan kulitnya, potong atau suwir halus sesuai selera, campurkan dengan maizena, kecap asin, merica bubuk, diamkan sebentar
• Potong – potong jamur kancing sesuai selera, rajang halus 3 siung bawang putih dan 1 batang bawang daun
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih dan bawang daun, tumis sampai harum
• Masukkan 5 cm jahe yang sudah digeprek, jamur kancing dan daging ayam
• Aduk terus, tambahkan 1 gelas kaldu ayam, 3 sdm kecap manis, gula pasir dan kecap asin secukupnya
• Masak terus hingga agak mengental, koreksi rasanya dan siap digunakan

Kuah Kaldu

• Rajang halus 2 siung bawang putih
• Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih dan 5 cm jahe yang sudah digeprek, tumis sampai harum
• Masukkan air kaldu yang telah disaring, tambahkan 2 gelas air, merica bubuk, garam, dan pala bubuk secukupnya
• Koreksi rasanya

Minyak Ayam

• Rajang halus 5 siung bawang merah
• Panaskan 10 sdm minyak, masukkan bawang merah, tumis sampai harum
• Masukkan kulit ayam yang telah dipotong kecil, goreng sampai matang
• Saring minyak, siap digunakan

Cara Penyajian

• Rebus mie ayam dengan sedikit minyak sampai matang, tiriskan
• Rebus sawi hijau dan bakso sapi secara terpisah, tiriskan
• Dalam mangkok, beri sedikit kecap asin dan minyak ayam, aduk rata, masukkan mie ayam, aduk kembali dengan menggunakan sumpit
• Tambahkan tumis ayam jamur sesuai selera, rajangan halus daun bawang, bawang goreng, pangist goreng dan sawi hijau
• Dalam mangkuk terpisah, ambil sedikit kaldu ayam, tambahkan bakso sapi dan rajangan halus daun bawang
• Siap dihidangkan 
• Nah serunya buat mie ayam sendiri karena ayam dan sayurannya bisa suka – suka sesuai selera, apalagi baksonya, Popo saja minta 4. Selain itu ayam jamurnya bisa disimpan untuk persediaan lho. Caranya, tunggu ayam jamur benar – benar dingin, masukkan ke dalam plastik klip kecil dalam porsi 1 kali makan. Masukkan freezer. Mie ayam basahnya juga bisa disimpan dengan cara yang sama. Sekarang kapanpun ngidam mie ayam tinggal buka freezer, masak mie, ngga sampai 20 menit sudah jadi. Hemat dan sehat.

Recommendation :

Kecap asin yang enak merk Angsa, buatan Medan, ini rekomendasi ibu – ibu NCC. Bunda beli di Lottemart, harganya 18 rb per 2 botol.

Photo was taken by my husband - Helmy Noermawan. Credit is required if you want to use those in yours. Thank you.

Recipe - Nasi Goreng Smoked Beef

Pagi – pagi hari Minggu paling enak sarapan Bubur Ayam Zaenal di Sentra Eropa, tapi hari ini Bunda masak nasi goreng spesial untuk Cici yang lagi mogok makan. Nasi goreng smoked beef, sepertinya ini salah satu varian nasi goreng yang belum pernah dicoba Cici. Masaknya mudah dan yang pasti rasanya enak.

NASI GORENG SMOKED BEEF ala Bunda

Bahan :

• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 3 bawang putih
• 3 lembar smoked beef siap pakai
• 1 cup mix vegetables
• 2 piring nasi
• 1 butir telur ayam
• kecap asin
• merica bubuk
• pala bubuk

Cara membuat :

• Rajang halus bawang bombay dan bawang putih
• Lelehkan 2 sdm butter/olive oil, tumis kedua bawang sampai harum
• Masukkan telur dan smoked beef , aduk rata
• Tambahkan mix vegetables, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk terus sampai air dari sayuran agak kering
• Masukkan nasi, aduk rata, tambahkan kecap asin secukupnya, siap dihidangkan

Hasilnya Popo makan 1 piring, Bunda juga, Pakde juga, tapi Cici masih mogok makan. Nanti Bunda masak yang lain lagi ya Nak.

Photo was taken by my husband - Helmy Noermawan. Credit is required if you want to use those in yours. Thank you.

Cici 1st Progress Report

Kemarin Bunda mengantar Cici ke Kinderfield, sekalian ngambil raport, istilah di Kinderfield Progress Report. Seharusnya Cici mengambil raport 2 minggu yang lalu, tapi berhubung Cici ikut Popo Bunda bertualang jadinya ijin tidak masuk sekolah 

Nah selain progress report ada juga kumpulan hasil karya Cici selama 3 bulan ini, worksheet istilahnya. Jadi ada hasil karya Cici menggambar, menempel, mewarnai dll. Bagusnya di setiap worksheet ada catatan guru mengenai bagaimana Cici membuatnya. Misal : masih perlu dibantu oleh Miss, atau Cici dapat melakukannya sendiri. Good report. Seperti dugaan Bunda, di sekolah Cici juga sangat senang dengan aktifitas mewarnai, menggambar dan menempel.

Kembali ke progress report, terdiri dari beberapa halaman, ada summary secara keseluruhan, dan beberapa lembar berikutnya penilaian terhadap Cici dengan menggunakan scala Need Improvement sampai Outstanding..ckckck udah mirip dengan penilaian Bunda waktu peformance review nih.

Penilaian dalam report itu ada 9 bagian, yaitu :

Language Skills, nilai Cici semuanya N alias Need Improvement, tapi menurut Bunda wajar, karena Cici baru bisa berbicara juga tepat Cici usia 2 tahun, tenang Cici, kita sama – sama belajar. Selama 3 bulan Cici berbicara kemajuannya sangat pesat, sekarang Cici sudah dapat berbicara dalam kalimat yang baik, makin ceriwis dan sudah bisa ngobrol.

Fine Motor Skills, nah yang ini lumayan, nilai paling jeleknya adalah mewarnai di area tertentu : N, tapi untuk urusan memakai pinsil, memegang krayon, dan menempel nilainya I alias has improved. Paling bagus di bagian menggunakan paint brush dan carries material, dapat G alias Good..hore  . Tapi Bunda perhatikan sekarang Cici memang makin apik, selain mewarnai hobbynya main lego, padahal lego di rumah semuanya ukurannya imut – imut, tapi Cici sudah semakin pandai menyusun dan bermain. Good job Cici

Pre Literacy , ini sama nasibnya dengan Language Skills, N semua, point disini untuk traces vertical lines dan horizontal lines. Tenang Cici, mari kita berlatih 

Basic Math juga sama dong, N semua. Cici memang harus banyak belajar untuk recognizes basic colors, shapes, dan size

Character Development, ini yang membuat Bunda dan Popo bisa tersenyum, Cici mendapat S alias Satisfactory untuk Independence dan separation anxiety. Sedangkan untuk discipline dan confidence dapat I. Alhamdulillah, Bunda ingat hari pertama ke sekolah Cici langsung senang dan berlari – lari. Ngga pernah ada kata malas ke sekolah. Good job Cici.

Work Behavior juga cukup membuat Bunda dan Popo tersenyum, nilainya S dong untuk initiate activities dan attention span. G untuk uses materials in a proper way, understands the work cycle, solves problems dan shows courtesy and manners. Untuk challenges by difficult task dan has sense of order cukup I dulu

Physical Education semuanya I, no wonder..Cici kan juara 1 lomba memasukkan sedotan ke dalam botol waktu 17-an kemarin 

General Remark from the report :

Welcome to Kinderfield School Cici

Cici was fine and very independent in passing this term. She didn’t cry when entering the school and wanted to work with some materials in discovery room. She looked serious when working with the material and would put it back on the right place. Good Cici 

In the classroom, Cici couldn’t sit down nicely on her floor mat and liked to move around in the classroom. However she was very excited when setting up the Calendar and doing the worksheet.

Cici still needed teacher’s  guidance to trace the vertical and horizontal lines in Pre Literacy lesson. In Math lesson, Cici needs review to recognize 3 basic colours (red, blue, yelllow), basic shapes (circle, square, triangle) and also big & small size. Please keep more practicing at home okay, dear !

During eating time, Cici was very independent and tried to finish her food. Hopefully Cici will gain more progress in the next term. Have a nice holiday dear !

Attendance :

Presence – 19 days and 1 day absence (bolos gara – gara nengok baby Dolphin di Kiluan :p )

Memang kali ini PR Bunda dan Popo sangat banyak, dan sejujurnya ini report yang sangat baik dari sekolah. Sambil jalan kami tetap berfikir apakah metode pengajaran di  Kinderfield cocok untuk Cici, lagipula awalnya kami memang berencana memasukkan Cici ke Sekolah Alam yang sayangnya baru ada kelas mulai usia 3 tahun. Let’s see sambil jalan, lagipula alhamdulillah selama 3 bulan ini Cici sangat bahagia di sekolah. Tiada kata malas berangkat ke sekolah.

Walaupun skills Cici yang lain masih banyak yang N, itu bisa kita latih ya Ci, yang paling penting adalah character development dan work behavior, pertahankan dan tingkatkan ya sayang. Inilah hal paling penting.

Recipe - Kue Sus

Kue ini adalah salah satu makanan kesukaan Popo. Dan kalau dingat – ingat sebenarnya saya juga suka sekali pastry yang satu ini. Dulu, saat awal menikah, di bulan puasa tahun 2008, kami berdua pernah lho kerjabakti membuat kue sus ini. Rasanya enak sekali walaupun bentuknya ga keruan, dicetak pakai sendok karena ngga punya piping bag

Nah hari Minggu siang kemarin iseng ah mau ngebuatin Popo kue sus, siang – siang panas membara pulang dari bengkel, pasti nikmat kalau nyemil kue sus.

Resepnya dapat dari sini, sepertinya ini resep yang sama seperti yang dicoba tahun 2008, dari milis NCC. Buatnya cepat, ga sampai 1 jam, dan yang penting semua doyan, termasuk Cici yang habis 3. Bentuknya juga sekarang sudah manis dong, kan sudah ada piping bag :p

Kue Sus - Milis Dapur Bunda

Bahan Kulit :

• 130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
• 1 sdt garam
• 100 gr margarine (saya pakai Blue Band, tapi sepertinya lebih enak kalau pakai butter)
• 4 butir telur
• 250 ml air

Cara Membuat:

• Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
• Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
• Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
• Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat. Isi sesuai selera.

Vla Vanilla - Fatmah Bahalwan

Bahan:

• 2 btr kuning telur
• 50 gr tepung Maizena
• 500 ml susu segar
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

• Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
• Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Aduk hingga dingin.

Photo was taken by my husband - Helmy Noermawan. Credit is required if you want to use those in yours. Thank you.